КАК ПРИВЛЕЧЬ КЛИЕНТОВ В МАГАЗИН КОФЕ?

Капучино с корочкой, cold brew и даже нитро-кофе, по вкусу напоминающее пиво Guinness, — вариантов кофейных напитков становится всё больше, а требования к качеству зёрен растут. Если вы продвигаете магазин кофе, нужно быть в тренде, при этом соблюдать стандарты и грамотно дифференцировать свою продукцию. Построение узнаваемого бренда, интерактивный мобильный сайт и мультиканальное продвижение — всё это в сочетании с успешными коллаборациями позволит вам быть в ТОПе в этой конкурентной отрасли.

О чём пойдёт речь?

• Построение узнаваемого бренда
• Методы привлечения клиентов онлайн
  • Сайт, на котором кофеманам хочется тратить деньги
  • Социальные сети
  • Контент-маркетинг: блоги, рецепты кофе, статьи
  • Реклама в поисковых системах и соцсетях
  • Эктронная-рассылка
• Офферы, программы лояльности и коллаборации в кофейном бизнесе
• Выводы

Построение узнаваемого бренда

Рынок кофейных зёрен и молотого кофе уникален. Методы продвижения креативные и интересные — как и представители целевой аудитории. А сегментов последней в данном случае множество. При этом многие закрывают кофейный бизнес, так и не начав получать прибыль. Этому есть три основные причины:

• Высокая конкуренция и множество видов продукции. Рынок кофе насыщен разными брендами. Необходимо чётко определить, на какие вкусы и бюджеты вы рассчитываете как производитель или продавец. Продумать придётся всё: арабика и робуста или 100% арабика, обработка, методы обжарки, особенности упаковки — и ещё масса нюансов.
• Эмоциональный фактор. Кофе ассоциируется с уютом, комфортом, удовольствием. Выпить кофе с друзьями, с любимым человеком или наедине — это особый ритуал. Кофе — это образ жизни, поэтому так важна концепция компании. Чёткая миссия и выразительная история бренда усиливают лояльность клиентов.
• Быстрая смена трендов. Сейчас существует высокий спрос на органические напитки и specialty-кофе. Популярны такие способы заваривания, как cold brew, флет-уайт. Однако всё это может быстро измениться, и продавцу кофе важно вовремя адаптироваться к новым потребностям потребителей.

Люди, которые регулярно покупают кофе, могут обращать внимание на экологичность бизнеса, а также участие бренда в благотворительности и социальных инициативах. В тренде — экологически сертифицированные продукты.

Для современных потребителей важна возможность переработки упаковки. Этим пользуются мировые бренды, например, NESCAFÉ. На сайте компании размещена информация об экологичных банках, картонных упаковках, капсулах и саше, которые создают минимум отходов. Способы переработки подробно описаны.

Важный козырь бренда NESCAFÉ — позиционирование себя как первопроходца. Идея растворимого кофе принадлежит именно этой компании. По запросу из Бразилии компания Nestlé разработала кофейный продукт, который быстро заваривается и минимизирует потери урожая кофейных зёрен в Бразилии. Так появился растворимый кофе, выпущенный в Швейцарии под названием NESCAFÉ.

Ещё один момент, который может сильно заинтересовать потребителей — это интересные факты. С началом Второй мировой войны растворимый кофе NESCAFÉ входил в рацион каждого солдата США. Исторические данные формируют громкое имя бренда.

Благодаря таким магазинам, как Starbucks и Peet’s, кофе заняло важное место в жизни потребителей. Интересно, что именно после открытия первого магазина Starbucks был впервые использован термин Specialty Coffee — в 1970-х годах в журнале Tea and Coffee Trade Journal.

Компания Starbucks использует стратегию премиального ценообразования. Она позиционирует свою продукцию как высококачественную и эксклюзивную. Компания ориентируется на миллениалов и поколение Z. Благодаря чёткому пониманию Целевой Аудитории и грамотному позиционированию продукция пользуется спросом несмотря на высокую стоимость. Более того, в этом случае именно цена для клиентов подтверждает ценность товара. Концепция Starbucks Reserve реализуется в предложении кофе премиум-класса и specialty-сортов. Значительная часть эксклюзивных напитков поступает из уникальных регионов.

Методы привлечения клиентов онлайн

Не каждый бренд может похвастаться собственным вкладом в историю развития кофе, но любой бизнес способен продемонстрировать уникальность своей продукции. Говорите о миссии и ценностях. Да, это делает большинство ваших конкурентов, но, согласитесь, они «льют воду». Люди хотят конкретики, и любители кофе — не исключение. Пишите о цифрах, технологиях, каппинге и процессе обжарки, и, конечно, о вкусовых оттенках и ароматах. Информация о преимуществах продукции должна быть размещена на сайте, где потребитель может просмотреть ассортимент и сделать онлайн-заказ.

Сайт, после просмотра которого хочется выпить кофе

Одним из лучших способов повышения конверсии интернет-магазина кофе является небольшой квиз. Помогите посетителям выбрать кофе. Вы можете задать несколько вопросов с визуализацией, таких как: «Выберите любимые вкусы», «Какие ароматы вам больше всего импонируют?», «Нравится ли вам кислинка в кофе?», «Нравится ли вам кофе с горчинкой?», «Нравится ли вам кофе с горчинкой?».

После получения ответов от посетителя сайта предоставьте варианты предложений, как это делает на своем сайте мировой бренд Nescafe.

Разделите продукцию в каталоге на категории, позвольте пользователям быстро находить то, что нужно, с помощью товарных рекомендаций, сортировки и фильтров.

Мы говорим о сфере, где наиболее прибыльным сегментом целевой аудитории являются оптовые покупатели. А значит, стоит создать отдельный раздел на сайте, посвященный описанию сотрудничества с партнерами, преимуществам, которые они получают. Добавьте лид-форму для получения оптового прайса и расскажите о специальных скидках. Уместными будут кейсы, отзывы, логотипы партнеров.

Финальным этапом клиентского пути является страница товара, на которой можно ознакомиться с конкретной позицией и нажать кнопку «Купить». Референс от бренда Peets, который я хочу рассмотреть, максимально точно отвечает на вопрос «Как презентовать товар на сайте?».

Большое и четкое изображение, цена, тип жарки, разновидность вкуса, способ помола — обо всем этом указано над описанием товара, текст подкреплен графическими изображениями. Хорошо показана возможность получить бесплатную доставку за подписку.

Дальше — детали об обжарке и вкусовых характеристиках.

Под описанием размещена история и товарные рекомендации.

Рекомендуемые способы заваривания с видеороликом привлекает пользователей, поощряет просматривать страницу дольше.

Оценка потребителей и отзывы являются мощными социальными доказательствами качества.

Общие преимущества заказа в магазине никогда не будут лишними. Достаточно один раз красиво оформить этот блок, и добавить его будет уместно в любой части сайта.

Нижняя часть страницы посвящена приглашению на страницу бренда в Instagram и офферу для расширения базы подписчиков.

Социальные сети

Визуально привлекательный контент о кофе является важной составляющей стратегии привлечения клиентов для кофейного бизнеса. Чашка кофе по утрам – это ритуал. Увлечение кофе – это стиль жизни, своеобразная философия. Поэтому контент для продажи продукции должен быть красивым.

Используйте короткие видеоролики. Благодаря этому пользователи соцсетей будут задерживаться на странице и делиться с друзьями публикациями. Кстати, в Instagram сейчас именно распространение контента является определяющим фактором успеха.

Особое внимание стоит уделить настройкам таргетированной рекламы. Четко определитесь с сегментами целевой аудитории, ведь в данной сфере их всегда несколько. Например, пост о способах приготовления кофе или об оптовых скидках можно таргетировать на владельцев кофеен, тогда как публикацию о подарочных наборах или сертификатах стоит показать розничным заказчикам.

В этой области вашими помощниками будут амбассадоры бренда, микроинфлюенсеры. Выберите блогеров, которые хотя бы иногда пишут о кофе, показывают в сторис свое утреннее латте или просто везде фотографируются с кофе. Вероятно, этих людей подписчики будут воспринимать как таких, которые разбираются во вкусных напитках.

UGC делает бренд «ближе к народу». Поощряйте клиентов делать отзывы с отметками, распространяйте пользовательский контент, проводите конкурсы, например, на самое креативное видео процесса приготовления кофе.

«Starbucks также признает силу социальных сетей как платформы для привлечения клиентов. Он активно поддерживает сильное присутствие в различных каналах социальных медиа и использует контент, созданный пользователями, для связи со своими клиентами. Делясь историями, отвечая на сообщения клиентов и проводя креативные кампании, Starbucks гарантирует, что ее клиенты чувствуют причастность и вдохновение брендом». Starbucks Marketing Strategy, — Daniel Pereira, “The Business Model Analyst

Предоставляйте блогерам четкие технические задания, примеры рекламы и персональные промокоды на скидки для их подписчиков. В идеале реклама должна иметь вид сторителлинга, где ссылка на ваш магазин и непосредственная рекомендация появляется только в конце серии тематических постов, сторис или Reels. Современные пользователи соцсетей ценят естественную нативную рекламу, без навязывания и прямых продаж.

Контент-маркетинг и SEO

Информационные статьи позволят вам продвигаться с помощью SEO и повышать узнаваемость бренда.

Что публиковать в блоге?

• Статьи о сортах кофе, правильном заваривании, советы экспертов.
• Обучающие видео, мастер-классы и инструкции.
• Познавательную инфографику, интересные факты.

Старайтесь создавать контент, объясняющий уникальность именно вашего продукта: сорта, обжарки, вкусовые профили.

Примеры тем для текстов в блог:

• «Готовим капуоранж»
• «Что такое купаж кофе?»
• «Как кофеин влияет на человека»
• «Альтернативные методы заваривания кофе»
• «Как выбрать кофейную машину»
• «Топ-5 рецептов кофе с молоком»
• «График дня кофемана: когда кофе пить полезно, а когда — не стоит»

Гостевые публикации, размещенные на тематических площадках, позволят вам увеличить охват, привести на сайт новых посетителей. Эффективность контент-маркетинга заключается в мультиканальности, поэтому не останавливайтесь на блоге. Создавая статью, подготовьте ее анонсы и разместите в соцсетях, а сокращенную информацию используйте как сценарий видеоролика для YouTube-канала.

Добавление магазина на Google Maps и работа с локальными отзывами также будет способствовать увеличению посещаемости сайта и усиливать доверие к добренду, даже если большинство покупателей делает заказ онлайн.

Реклама в поисковых системах

Создайте кампании PPC с ключевыми словами вроде «купить кофе онлайн», «спешелти кофе», «кофейные зерна». Используйте геотаргетинг для привлечения локальных клиентов и рекламу продукции в Shopping Ads. Показывайте товары с фото, ценой и кратким описанием в поисковых результатах.

Эффективными будут также ремаркетинг, баннерная реклама, видеореклама на YouTube. В настройке Google Ads учитывайте то, насколько отличаются запросы разных сегментов вашей ЦА. Для магазинов с широким ассортиментом кофе оптимальной стратегией рекламы с оплатой за клик будет Dynamic Search Ads. Этот способ настройки кампаний предполагает автоматическое создание объявлений на основе содержимого сайта.

Сезонные кампании стимулируют эмоциональные покупки. Не упускайте случая и предлагайте кофейные наборы к праздникам и лимитированную продукцию, например, кофе с ароматом тыквы или имбирного печенья.

Для оптимизации бюджета используйте ключевые слова с высоким покупательским намерением, как «купить кофе в зернах», «органический кофе».

Электронная рассылка по электронной почте

Если на вашем сайте размещен привлекательный оффер и лид-форма для сбора электронных адресов, со временем вам удастся собрать базу заинтересованных подписчиков. Чтобы интерес не угасал, стимулируйте его регулярными (но не слишком частыми) письмами с акциями, специальными предложениями или новинками.

Идеи для электронной рассылки:

• Новые сорта кофе или дополнительные товары, сезонная продукция.
• Акции по случаю праздников и эксклюзивные скидки для подписчиков.
• Образовательный контент, в частности, анонсы новых публикаций в блоге.
• Предложения для оптовых покупателей (эти письма следует отправлять отдельно, используя только базу партнеров).
• Истории бренда, факты о производстве, закулисье.
• Опросы, приглашения на события (например, на мастер-классы онлайн).

Для новых подписчиков предлагаетсянуйте знижки до 30% на перше замовлення або безкоштовну доставку.

Офферы, программы лояльности и коллаборации в кофейном бизнесе

Кроме привлечения новых клиентов, важно удержание постоянных покупателей, а также стимуляция тех, кто сделал хотя бы один заказ. Для поощрения используйте накопительные бонусы за покупки или специальные предложения, дегустационные наборы.

Если же вы нацелены выйти на новый уровень, задумайтесь о сотрудничестве с локальными кофейнями и элитными продуктовыми магазинами. А сотрудничество с инфлюенсерами в сфере гастрономии или кофе для кросс-промоции будет актуальным в любом случае.

Персонализация позволит вам снискать расположение покупателей и поощрить их к повторным заказам.

«Starbucks использует технологии для повышения вовлеченности клиентов. Программа Starbucks Rewards, например, предлагает персонализированные вознаграждения и целевые рекламные акции для клиентов на основе их предпочтений и покупательского поведения. Это стимулирует лояльность клиентов и повышает вовлеченность, заставляя клиентов чувствовать себя признанными и ценными». Starbucks Marketing Strategy, — Daniel Pereira, The Business Model Analyst

Чтобы получать больший доход тогда, когда спрос на дорогую и эксклюзивную продукцию растет, Starbucks часто выпускает ограниченные или сезонные продукты. Например, зимой доступна рождественская продукция. Эти временные предложения часто являются более дорогими. Значительную роль здесь играет дизайн упаковки и реклама.

Любители кофе — преимущественно активные, творческие и всегда занятые люди. Они обращают внимание на что-то действительно значимое и яркое. Что может стать таким крючком в вашем бизнесе? Возможно, вас вдохновит культовая красная чашка NESCAFÉ или мощное онлайн-сообщество Starbucks. А может, хороший пример гораздо ближе, и вы сможете по-своему воспроизвести проверенные временем идеи местного бизнеса.

Выводы

Для привлечения клиентов магазина кофе важно установить эмоциональную связь со своей целевой аудиторией. Стоит приложить усилия, чтобы ваша продукция появилась не только в фирменной торговой точке, но и в кофейнях, ресторанах, гостиницах и продуктовых магазинах. Это позволит не только увеличить продажи, но и повысить узнаваемость бренда.

Используйте различные маркетинговые каналы, взаимодействуйте с клиентами, распространяйте их отзывы и обзоры. Хорошим началом будет активное ведение страниц в социальных сетях. Если у вас есть сайт, продвигайте его с помощью SEO и PPC. Активируйте клиентскую базу, рассылая электронные письма об акциях и новинках. Для этого можно использовать мессенджеры и SMS. А продуманная стратегия контент-маркетинга будет способствовать тому, что о вас будет знать все большее количество искренних кофеманов.

FAQ